改土指标

·经营农业生产是一个长期的任务，必须树立当前利益与长远利益结合的观点。

·重视改土培肥工作是农业一可持续发展的需要。

·一旦土壤得到改良，土壤肥力提高，土壤就会越种越肥，从而能节省用肥，提高肥效。

12、六项施肥技术要综合运用

施肥技术施肥料种类或品种、施肥数量、养分配比、施肥时期、施肥和方法以及施肥位置等6项内容的总称。其中施肥量的确定施施肥技术的核心。这里要强调的是施 肥施肥技术的综合利用。因为科学施肥的效果是各项施肥技术的综合反映。

肥料种类或品种

·总的要求是肥料施用要对路。

·要根据化肥性质施于不同土壤和作物上。

·要根据土壤条件(如旱地和水田)合理施用化肥。

·要根据作物营养特性选用适合的化肥。

施肥量

·要用科学方法确定施肥量，因为它是施肥技术的核心。

·施肥量偏高，浪费已成定局;施肥量偏低，难以发挥土地的增产潜力。

·施肥量太大，肥料利用率必然降低，肥效差;同时也是造成环境污染的根本原因。

养分配比

·养分配比失衡是指施肥的养分比例不符合土壤供肥状况，从而难以协调作物的营养需要。

·平衡施肥的最大特点是养分配比适当，可以允分发挥肥料的增产效益。

·养分配比应随条件(特别是土壤速效磷积累)变化作适当调整。

·高产田调整养分配比比增加施肥量更重要。

施肥时期

·营养临界期 一般在苗期;

·营养最大效率期 一般在旺盛生长期，如小麦在拔节期，玉米在大喇叭口期，棉花在开花结铃期。

提示：

小麦施肥时期关系到穗大、粒多和产量的高低。

施肥方法

·施肥方法最终关系到肥效，十分重要。

·施肥方法大田作物有：撒施、条施、穴施、根外追肥、蘸秧根等。此外，果树还可采取环状、半环状和放射状沟施等。

·按态氮肥和尿素均应深施覆土，才能减少氮的挥发损失;磷肥一般应深施，采取集中施用可减少土壤的化学固定。

·密植作物难以做到深施覆土，可撒施后及时浇水。

施肥位置

·原则：肥料应施在根系分布较多的湿润土层，有利于根系吸收养分。

·对于中耕作物，氮肥应施在植株侧下方，部分农民习惯将肥料施于植株基部是不对的。

·对于垄作作物，肥料条施后起垄栽培，即下位施肥。

提示：

·施肥量是施肥技术的核心。

·施肥效果是各项技术的综合应用。

2、普鲁兰酶在食品工业中的应用？

摘要

普鲁兰酶是一种能够专一性切开支链淀粉分支点中的a-1，6-糖苷键的脱支酶。普鲁兰酶在食品工业中的研究与应用正日渐广泛与深入，通过对该领域的众多成果进行了整理，对普鲁兰酶在高葡萄糖浆、超高麦芽糖浆、啤酒及改性淀粉等生产中的应用进行了综述。

在食品加工行业中，大部分淀粉质原料中支链淀粉占总淀粉质量约为70 %~95 %，如玉米中占74 %、马铃薯中占76%、小麦中占75 %、稻谷中占81%，糯米中占100%。

普鲁兰酶是一种能够专一性切开支链淀粉分支点中的a-1，6-糖苷键,从而剪下整个侧枝，形成直链淀粉的脱支酶。普鲁兰酶在以淀粉为原料的食品加工业中有着重要的用途，是由于其能将最小单位的支链分解，最大限度的利用淀粉原料。

继1961年Bender和Wallenfels 通过产气气杆菌发酵获得普鲁兰酶以后，各国的科研人员经过广泛深人研究，从不同的地区、微生物中获得该酶，掀起了开发普鲁兰酶的。近年来，国内对普鲁兰酶的研究主要集中在耐酸耐热高产菌株的筛选及基因的克隆与表达。国内食品工业上所用的普鲁兰酶均是从丹麦NOVO进口。

普鲁兰酶在高葡糖浆生产中的应用

使用普鲁兰酶，在糖化阶段与葡萄糖淀粉酶协同作用;可有效地提高淀粉的水解速率，降低葡萄糖淀粉酶的用量，缩短反应时间，提高葡萄糖的产量和纯度。工业上有复合糖化酶,为葡萄糖淀粉酶与普鲁兰酶的混合制剂，应用复合酶可使DE值达99,葡萄糖量达总糖质量的97 %。

普鲁兰酶在超高麦芽糖浆生产中的应用

在糖化时用普鲁兰酶将支链淀粉脱支而形成短的直链淀粉片段，有利于β-淀粉酶的作用，减少β-极限糊精的形成，从而提高麦芽糖的含量。

文章来源：《中国水稻科学》 网址: http://www.zgsdkx.cn/zonghexinwen/2022/1213/1292.html